Don José es un homenaje al abuelo materno de Paul y Alonso Ramos, recordado por su resiliencia, carácter y capacidad para los negocios.
Paul y Alonso estudiaron gastronomía y desarrollaron las recetas después de trabajar en cocinas, marisquerías y destinos turísticos, incluyendo cruceros, Puerto Vallarta y Playa del Carmen.
La marca nació en Sayula con una idea sencilla: hacer salsas que se sientan bien en una mesa mexicana, sin pretensión y con mucho oficio.